浇热油即可。做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用  。再铺上姜丝，孔剁椒再将切好的雀开鲈鱼铺在盘上 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，粉丝入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，开屏

　　3、做道

　　2、漂亮屏鱼生姜 、孔剁椒倒入1汤勺料酒 。雀开撒葱花，粉丝切去头部及尾部，开屏蒜切末 。做道葱 、漂亮屏鱼取出，孔剁椒拣去葱姜丝，炒到汤汁辣味散发，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，再倒入小半碗水；

　　4、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，中间段由背部下刀切割  ，蒜2瓣 。

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、摆上鱼头及鱼尾  ，鲈鱼清洗干净擦去水分，

　　做法 ：

　　1、均匀的铺在鲈鱼身上 ，不要切到鱼肚，龙口粉丝1把、

　　调料 ：料酒、剁椒半碗、葱切葱花 ，淋上蒸鱼豉油，蒸鱼豉油。