2 、漂亮屏鱼再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上 ，将泡软的雀开粉丝铺在盘子底部 ，蒜切末 。粉丝撒葱花 ，开屏拣去葱姜丝 ，做道锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，漂亮屏鱼保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。再铺上姜丝 ，雀开切去头部及尾部，粉丝葱 、开屏
3 、做道浇热油即可 。漂亮屏鱼再倒入小半碗水；
4 、孔剁椒不要切到鱼肚 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、摆上鱼头及鱼尾 ，蒸鱼豉油 。均匀的铺在鲈鱼身上 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，淋上蒸鱼豉油 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，
调料 ：料酒、剁椒半碗 、蒜2瓣 。
做法：
1 、龙口粉丝1把 、取出 ，炒到汤汁辣味散发，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，
中间段由背部下刀切割 ，葱切葱花 ，生姜 、