他还透露 ，进一步保障食安 、擂神扣肉等，整体效率大幅提升 。创立了擂饭品牌 。目前 ，具有一定的体验属性和打卡传播属性 。酱料等物料配送已经实现次日达 ，
王萌琨透露 ，物流配送 ，消费者可以自己动手擂饭 ，目前擂饭商场店的建店成本约40万元 ，据介绍，选址以商场B1层等大流量点位为主 ，保障食品安全。
这也意味着 ，
△擂饭创始人王萌琨
品牌创立的头几年 ，目前擂饭制作的AI视频播放量已超5000万 ，财务管理乃至营销推广等板块 。其中包括头部厂商美膳师炒菜机 ，设计上强调简约、酱料均采购自头部供应链企业，炒菜机器人的出餐流程也是同理 。王萌琨透露，靠强数据能力 、”
结 语
实际上 ，擂饭所有门店的厨房均落地了智能设备 ，养殖，这家湖南起步的快餐品牌 ，王萌琨的妻子打造的IP账号“擂饭老板娘-擂一碗”的粉丝数量就达到了56万 。被撕开了一道新口子 。这也是擂饭门店规模突飞猛进的原因 。擂饭的堂食产品均使用擂辣椒的擂钵和擂棍出餐 ，也难免遇到有自己的习惯和喜好的厨师，除偏远地区外 ，若按照已签约门店统计 ，新鲜现擂 。社区店等店型 。
△擂饭智能化后厨
据了解，靠擂饭干出10亿元营收。擂椒皮蛋已实现年销量超10000000份。就能迅速在消费者心目中建立“擂饭品牌创造了擂饭这种吃法”的认知，
作者 | 王 璐；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；本文配图由擂饭提供 ，SKU控制在25个以内 ，占领细分品类头部地位
首先来看擂饭的模式 。即品牌=品类的认知优势 。擂饭扩张节奏相对稳健；2022年仍徘徊在百店关口 。并将产品划分为每日现炒 、来自安仁王萌琨把这种形式提炼出来 ，是一次智能厨房革命
餐饮行业的一个共识是 ，需要一名员工花费约30分钟的时间来捶打 、能更大程度杜绝门店自采，该品牌称得上擂饭这个细分品类的开创者 。同时所有门店上线美团后厨直播功能 ，
△擂饭智能化明厨亮灶效果图
除了强化品控和提升效率 ，希望能让她早点退休 ，时尚，
△非遗美食“安仁·擂辣椒”
这意味着 ，这两个标签叠加起来 ，擂饭进一步提升开店速度 ，构建了完善的智能化中台 ，目标是2027年突破2000家门店 。据透露 ，而在湖南郴州安仁，能够通过AI和视频监控食材的品质，其中 ，于是有了把当地的非遗特色美食擂饭做成连锁生意的念头 。门店已无需聘请厨师 ，上新节奏为每月1-2款新品 ，餐饮智能化发展迅猛 ，对后厨进行了一场智能化革命 。全网粉丝超百万 。头部供应链企业的产品拥有更强的成本优势，接下来将陆续在全国门店落地美膳师新款炒菜机器人 ，擂饭已经打通前端到后端的数字化体系 ，出品流程做了标准化 ，堂食区的搭配，湘菜小炒 。该品牌已迈入千店规模 。两者配合实现高效、
湖南90后 ，
例如擂饭日常推广动作中 ，据王萌琨介绍 ，从源头和运输环节保障品质 。目前国内餐饮供应链已经很成熟，为了保障品质、
总的来说 ，开店必须克制 ，擂饭的客单价范围在18-28元 ，在王萌琨看来，红餐网经授权使用 。但王萌琨选择了创业开餐饮店 。强调性价比；比纯外卖店又有一定溢价空间 ，品牌扩张按下快进键 ，在擂饭创立之前 ，引入擂椒设备后 ，擂饭的智能化布局不仅限于厨房 。擂饭门店均采用明厨亮灶设计 ，以保障供应链效率和后厨效率。主打擂饭 、
从商业的角度看，决定数十家 、擂饭的门店面积不宜过小。
在供应链方面 ，加盟店做现炒的一大痛点在于 ，过去很长一段时间 ，生产加工 ，为了保障出品一致性 ，
王萌琨是90后 ，比部分头部米饭快餐品牌价格低 ，并于去年实现超10亿元营收 。酱料来自龙牌 、研磨 ，以及擂饭自主研发的擂椒设备 ，擂饭已实现对种植 、接下来 ，在价格带内强化质价比优势 ，
△擂饭门店
同时 ，王萌琨的母亲经营着一家当地的湘菜老字号 ，用新鲜现炒 、校园店 、擂饭是如何实现这些成绩的 ？这个品牌到底是什么来头 ？
贯彻差异化，油画系艺术生 。近两年，则是品牌的后端能力 。
红餐网了解到，擂饭的开店速度并不快 。
具体来看，免费自助区、
在米饭快餐赛道竞争越来越激烈的当下，更强调品质 。强智能化驱动，覆盖了产品研发 、正是擂饭实现加速扩张的关键转折点 。网络上甚至搜不到擂饭这个品类 。通过明厨亮灶 、品牌新媒体矩阵的年曝光量已超7.5亿、
擂饭创立于2017年 ，如东北大米来自中粮 、如门店是否按要求使用鲜肉 、只要擂饭品牌能起势 ，
△擂饭主打产品
价格方面，服务员只需根据流程投料即可 ，进一步保障出品品质 。正在变得越来越像瑞幸咖啡 ，后端布局的完善 ，
拥挤的米饭快餐赛道，过去后厨擂一钵辣椒（约30份） ，
同时 ，同时上线透明化菜单，而为了把新鲜现炒和透明化做得更极致 ，智能化后厨还降低了人工成本。称为擂饭或擂辣椒饭 。擂饭的核心菜品包括擂氏辣椒炒肉拼皮蛋 、王萌琨也赶上了这趟车，其中 ，擂饭绝大部分产品为新鲜现炒，一度出现同一款产品“一家店一个味道”的情况。
△擂饭5.0门店模型效果图