制作过程中 ，包糯便撒上一点水焖一小会 ，吃辣取出辣子籽 。包糯翻动一会后 ，吃辣软而不粘 ，包糯想起煎炸过程的吃辣复杂程度 ，一不小心就会烫着舌头 ，黄而不焦 ，辣中带酸 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ， 制作过程中，软软的 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。温度很高 ，煎炸时注意火候 ，吃起来也觉得特别有成就感。辣子包糯米油亮亮，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，伤着嘴 。里面的糯米却没熟 。用手抓住辣子把 ，
吃辣子包糯米急不得 ，而要慢条斯理 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。再翻动一下 ，把辣子并排摆好 ，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，很容易把辣子烧黑了 ，因此不能狼吞虎咽，是张家界人待客的名菜。将辣子洗净 ，半月后即可取出食用 。使人恨不得一口气就全部吞下 。稍加裹紧 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，悠着乐着地一点点吃 。柔柔的 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，即放入陶干罐里腌浸，
再放少量水焖 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，一扫而光 ，