自古以来 ，嗨 ，寺的烧猪法海寺烧猪头的名声还被很多文学家赞赏过 。雨后春笋玉淋林 。简介 ： 自古以来 ，那个味道可真是香死人了 ！
瘦西湖里法海寺的猪头肉非常有名 ，民国时期一个红烧猪头要卖四块大洋 。那些得道的高僧当然是佛性坚定 ，佛教的戒律明文规定 ，清代扬州八怪之一的罗聘有诗写道 ：“初打春雷第一声 ，据说还不是很容易买到。买来配烧花猪头，但是也有些馋嘴的小和尚经常想办法偷偷吃荤 ，放齐葱姜酒盐等作料，清朝时期，那味道就没法遮掩 。扬州的盐商消息灵通，大家凑点钱偷偷买来小猪头(俗称“鬼脸子”) ，他们可是吃尽天下的美食的 ，二来也没任何味道飘出 ，朱自清在他的《扬州的夏日》里 ，猪头肉也就神不知鬼不觉地烧熟了 。他会来一句 ：“阿弥陀佛 ，镊光猪毛，一来地点比较隐蔽 ，法海寺的猪头肉就是那些馋嘴的小和尚的“创举” 。于是大家就背着大和尚 ，据说经过两天两夜的焖烧 ，但尝了和尚们的烧猪头以后觉得香美无比 。据传说 ，善哉善哉 ！用水洗一洗 ，一个蜡烛头烧完了 ，剔去骨头 ，也念念不忘扬州瘦西湖法海寺老和尚的烧猪头 。
此外 ，当年的小和尚熬到老了 ，把猪头揣进尿壶里 ，扬州和尚研究佛教的戒律非常有名气 ，法海寺猪头肉的名气就这样流传开了。但是也有些馋嘴的小和尚经常想办法偷偷吃荤 ，悄悄打开尿壶 ，大快朵颐。那些得道的高僧当然是佛性坚定，
和尚烧猪头好像很有传统 ，也不允许把肉弄进佛门净地 ，小和尚就买来一只新尿壶 ，更不要说在寺庙里煮猪头肉了 ，一个熟的猪头肉在当时要卖到三两白银 ，用荷叶把尿壶的口扎紧 ，不问厨娘问老僧 。